Mozzarella in carrozza dorée et sauce tomate

Préchauffer l’air fryer à 200 °C pendant 2 minutes. Laver et sécher la roquette et le basilic pendant ce temps.

Garnir deux tranches de pain avec la mozzarella et la moitié du basilic. Refermer avec les deux autres tranches et presser les bords.

Battre les œufs dans une assiette creuse. Y tremper les deux faces des sandwichs en répartissant tout l’œuf sur le pain, puis badigeonner délicatement d’huile.

Cuire les sandwichs dans le panier de l’air fryer, côte à côte, à 200 °C pendant 8 minutes. Retourner à mi-cuisson et poursuivre jusqu’à ce que l’œuf soit entièrement pris et le pain doré.

Chauffer le coulis dans un bol couvert au micro-ondes à 800 W pendant 1 minute. Incorporer le reste du basilic déchiré.

Servir les sandwichs immédiatement avec la sauce tomate chaude et la roquette.