Soupe nordique au haddock, chou et carottes
Un bouillon crémeux et fumé, des légumes fondants et du seigle à tremper
- 30 min
- en tout
- 572
- kcal
- 43 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 3–5,50 €
- par pers.
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Retrouvez le goût fumé du haddock dans un bouillon au lait, avec du chou frisé, des carottes et des pommes de terre fondantes. Trempez le pain de seigle dans cette soupe généreuse, ponctuée de persil frais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, poisson, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les ingrédients : laver les légumes et le persil, émincer finement le chou et l’oignon, couper les carottes en fines demi-rondelles et les pommes de terre en dés de 8 mm. Couper le haddock en morceaux de 3 cm et ciseler le persil.
8 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon, les carottes et le chou dans le beurre pendant 3 minutes, dans une grande casserole, en remuant.
3 min - Étape 3 :
Cuire les pommes de terre avec les légumes et l’eau pendant 11 minutes à couvert, en portant d’abord à ébullition à feu vif puis en maintenant de petits bouillons, jusqu’à ce que les dés soient tendres.
11 min - Étape 4 :
Réchauffer le bouillon avec le lait et le poivre pendant 2 minutes, jusqu’à un léger frémissement.
2 min - Étape 5 :
Pocher le haddock dans le bouillon pendant 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que sa chair soit opaque à cœur et se détache facilement.
5 min - Étape 6 :
Servir la soupe dans quatre grands bols, avec le persil et les tranches de pain de seigle à tremper.
1 min
L'astuce du chef
Pour une texture plus crémeuse, écrasez quelques dés de pommes de terre contre la paroi de la casserole avant de verser le lait. Gardez les autres morceaux entiers pour leur fondant.
Valeurs par portion
572kcal
- Protéines
- 43g
- Glucides
- 72g
- Lipides
- 9g
- Fibres
- 12g
dont sucres 17 g · sel 3,1 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
