Muffins aux œufs et aux légumes
Des bouchées moelleuses à la mozzarella, colorées et parfumées au curry
- 43 min
- en tout
- 203
- kcal
- 14 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,90 €
- par pers.
- Se garde bien
- Petit budget
Ces muffins aux œufs associent des légumes fondants, de la mozzarella et une pointe de curry. Ils se dégustent chauds au petit-déjeuner ou au déjeuner.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C.
- Étape 2 :
Laver la tomate, la carotte et le champignon. Émincer l’échalote et le champignon, couper la tomate et la carotte en petits dés, puis ciseler la ciboulette.
10 min - Étape 3 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’échalote et la faire revenir 3 minutes. Ajouter la tomate, le champignon et la carotte, puis cuire 5 minutes.
8 min - Étape 4 :
Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre, la ciboulette, le curry et la mozzarella.
3 min - Étape 5 :
Répartir les légumes dans quatre empreintes de moule à muffins légèrement huilées, puis verser la préparation aux œufs.
2 min - Étape 6 :
Enfourner pendant 20 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les œufs soient bien pris à cœur.
20 min
L'astuce du chef
Utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler pour préserver la texture.
Valeurs par portion
203kcal
- Protéines
- 14g
- Glucides
- 4g
- Lipides
- 15g
- Fibres
- 2g
dont sucres 3 g · sel 0,9 g
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer quelques minutes avant de déguster.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
