Musubi au poulet teriyaki, riz et nori

Couper le poulet en 4 tranches de 1 cm d’épaisseur. Mélanger la sauce soja, le miel, 1 c. à soupe de vinaigre et le gingembre.

Réchauffer le riz 2 minutes au micro-ondes, puis le mélanger avec le reste de vinaigre et le sel.

Verser les œufs battus dans la poêle huilée avec 1 c. à café d’huile et cuire 3 minutes à couvert, jusqu’à ce que l’omelette soit entièrement prise, puis la couper en 4 rectangles.

Dorer le poulet 2 minutes 30 par face dans le reste d’huile, verser la sauce et laquer 1 minute, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Dans le moule tapissé de film, tasser 50 g de riz, poser omelette et poulet, recouvrir de 50 g de riz et tasser. Démouler, entourer d’une demi-feuille de nori humidifiée au bord et parsemer de sésame. Répéter pour les 4 musubis.