Ndambé, haricots niébé à la tomate

Égoutter les haricots et couper les pommes de terre en petits dés.

Émincer l’oignon et hacher l’ail.

Chauffer l’huile dans une poêle, puis faire revenir l’oignon, l’ail et le paprika.

Ajouter les tomates, le concentré de tomate, les haricots, les pommes de terre et le laurier, puis cuire à feu vif en remuant régulièrement.

Retirer le laurier, incorporer le persil et le jus de citron, puis servir aussitôt.