Nouilles de longévité sautées au poulet et champignons

Préparer les ingrédients pendant 6 minutes : laver les légumes, émincer le chou, les shiitakés et l’oignon nouveau, puis tailler la carotte en fins bâtonnets. Sur une planche séparée, couper le poulet en fines lamelles. Mettre une casserole d’eau à chauffer en parallèle.

Mélanger la sauce pendant 2 minutes : peler et râper le gingembre et l’ail, puis les réunir avec la sauce soja et l’huile de sésame.

Cuire les nouilles dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Prélever 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson pour la sauce, puis égoutter les nouilles.

Faire dorer le poulet dans le wok chaud avec l’huile de tournesol pendant 4 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Faire sauter les shiitakés, la carotte, le chou et l’oignon nouveau avec le poulet pendant 3 minutes, à feu vif, en remuant régulièrement.

Enrober les nouilles de sauce dans le wok avec les légumes, le poulet et l’eau de cuisson réservée. Faire sauter pendant 2 minutes et servir bien chaud.