Nouilles soba au poulet, chou et cacahuètes

Porter une casserole d’eau à ébullition, cuire les nouilles soba selon les indications du paquet, puis les égoutter.

Mélanger dans un saladier le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre et l’eau jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Faire chauffer l’huile de colza dans une grande poêle, puis cuire le poulet pendant 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit à cœur.

Ajouter le chou et les carottes, puis faire sauter 4 minutes à feu vif pour les attendrir tout en les gardant légèrement croquants.

Ajouter les nouilles et la sauce, puis mélanger 1 minute pour bien enrober l’ensemble.

Servir chaud.