Œufs brouillés au sucuk de volaille

Laver les tomates, le poivron, le persil et le concombre. Découper les tomates et le poivron en petits dés, puis le concombre en rondelles.

Faire dorer les rondelles de sucuk dans une poêle chaude pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à cœur.

Ajouter l’huile, le poivron et les tomates. Faire revenir pendant 2 minutes à feu vif.

Battre les œufs et les blancs d’œufs dans un saladier. Verser dans la poêle, puis cuire en remuant jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Parsemer de persil et servir aussitôt avec le pain, les olives et le concombre.