Œufs brouillés aux crevettes et à la ciboule, riz

Laver le concombre et la ciboule. Couper le concombre en petits dés, émincer la ciboule et râper le gingembre pelé.

Battre les œufs dans un bol avec la moitié de la ciboule.

Éponger les crevettes avec du papier absorbant. Se laver les mains après manipulation.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire revenir les crevettes avec le gingembre pendant 4 minutes, en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites à cœur.

Ajouter le riz et le reste de ciboule. Réchauffer pendant 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.

Pousser le riz et les crevettes sur un côté de la poêle. Verser les œufs dans l’espace libre et les brouiller à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Répartir dans deux assiettes avec le concombre.