Omurice, omelette roulée sur riz sauté aux légumes

Name: Omurice, omelette roulée sur riz sauté aux légumes
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Ingredients: 320 g riz précuit nature en sachet; 3 œufs; 200 g petits pois surgelés; 160 g champignons de Paris; 80 g oignon; 40 g concentré de tomate; 2 c. à café huile de tournesol; 30 g ketchup; 5 g ciboulette

Une omelette dorée, du riz à la tomate et un zigzag de ketchup pour la touche finale

20 min
en tout: 545
kcal / portion: 24 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,80 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 500 g dans l'assiette

Glucides 74 gLipides 15 gFibres 11 gSel 1 gDétail

Végétarien
Petit budget

Une fine omelette enveloppe un riz sauté à la tomate, garni de petits pois et de champignons dorés. Un zigzag de ketchup et de la ciboulette fraîche apportent la touche finale à ce classique japonais.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

2c. à caféhuile de tournesol
30gketchup

Contient : œuf.

Étapes

Étape 1 :
Nettoyer les champignons, éplucher l’oignon et laver la ciboulette. Émincer finement les champignons, hacher l’oignon et ciseler la ciboulette. Battre les œufs dans un bol.
5 min
Étape 2 :
Chauffer une cuillère à café d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l’oignon, les champignons et les petits pois encore surgelés pendant 6 minutes à feu moyen-vif, en remuant.
Étape 3 :
Ajouter le concentré de tomate et le riz précuit. Faire sauter pendant 3 minutes en séparant les grains, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Transférer dans un saladier et couvrir.
Étape 4 :
Verser la moitié de l’huile restante dans la poêle et ajouter la moitié des œufs battus. Étaler en fine omelette et cuire à feu moyen sous couvercle pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Glisser sur une assiette et répéter avec le reste d’huile et d’œufs.
Étape 5 :
Répartir le riz chaud au centre des deux omelettes. Rabattre les bords autour du riz pour former deux rouleaux dodus. Dessiner un zigzag de ketchup et parsemer de ciboulette.
2 min

L'astuce du chef

Utilisez une petite poêle antiadhésive pour obtenir des omelettes fines et faciles à rabattre. Gardez une petite ouverture sur le dessus pour laisser apparaître le riz coloré.

Valeurs par portion

545kcal

1 portion, environ 500 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	545 kcal
Protéines	24 g
Glucides	74 g
dont sucres	13 g
Lipides	15 g
Fibres	11 g
Sel	1 g

Conservation

À déguster de préférence aussitôt. Sinon, refroidir rapidement et placer au réfrigérateur dans une boîte hermétique dans l’heure suivant la cuisson. Conserver 2 jours et réchauffer jusqu’à ce que le centre soit bien chaud.

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