Orak-arik, œufs brouillés au chou

Émincer le chou, la carotte et l’échalote. Hacher l’ail, la ciboule et le piment.

Battre les œufs avec la sauce de poisson et le poivre blanc.

Chauffer l’huile dans une poêle. Faire sauter le chou, la carotte, l’échalote et l’ail à feu vif pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes restent légèrement croquants.

Repousser les légumes sur le bord de la poêle. Verser les œufs, brouiller pendant 2 minutes jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris, puis mélanger avec les légumes. Parsemer de ciboule et de piment.