Pambazo au poulet et pommes de terre

Mixer les tomates, la moitié de l’oignon, la harissa, l’ail, le cumin, 30 ml d’eau et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Cuire les dés de pommes de terre au micro-ondes dans un saladier couvert avec les 30 ml d’eau restants pendant 4 minutes.

Chauffer 1 c. à café d’huile dans une poêle, faire dorer les pommes de terre et le reste de l’oignon pendant 1 minute, puis ajouter le poulet et cuire 6 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Effilocher le poulet.

Verser la sauce dans la poêle et la chauffer pendant 1 minute. Tremper rapidement les faces coupées des pains dans la sauce, puis les dorer dans la poêle avec le reste d’huile pendant 4 minutes.

Garnir les pains de pommes de terre, de poulet, de laitue, de crème fraîche et de fromage frais, puis refermer et servir aussitôt.