Têtes de lion au chou chinois

Cuire le riz dans l’eau selon les indications du paquet, puis le maintenir couvert.

Mélanger le porc, la carotte, l’œuf, la ciboule, la moitié du gingembre, la fécule et le poivre dans un saladier.

Façonner huit grosses boulettes avec les mains légèrement humidifiées.

Chauffer l’huile dans une grande poêle et dorer les boulettes sur toutes leurs faces.

Ajouter le chou chinois, le bouillon, la sauce soja et le reste du gingembre. Couvrir et braiser pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites à cœur, que leur chair ne soit plus rosée à cœur et que le chou soit fondant.