Pappa al pomodoro aux haricots blancs et basilic

Name: Pappa al pomodoro aux haricots blancs et basilic
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Ingredients: 180 g baguette rassise; 240 g tomates concassées en conserve; 280 g haricots blancs en conserve; 1 gousse ail; 1 c. à café basilic séché; 2 c. à café huile d’olive; 300 ml eau

Une soupe épaisse à la tomate, au pain fondant et aux haricots tendres

17 min
en tout: 446
kcal / portion: 17 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 510 g dans l'assiette

Glucides 71 gLipides 6,9 gFibres 16 gSel 2,2 gDétail

Végétal
Se garde bien
Petit budget

Le pain se fond dans les tomates à l’ail, tandis que les haricots apportent une texture tendre et généreuse. Vous dégusterez cette soupe bien chaude, parfumée au basilic et à l’huile d’olive.

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Ingrédients

2 portions

180gbaguette rassise (sans moisissure, coupée en petits morceaux)
240gtomates concassées en conserve (avec leur jus)
280gharicots blancs en conserve (poids égoutté, rincés)
1gousseail (pelée et hachée)

Placard et facultatif

1c. à cafébasilic séché
2c. à caféhuile d’olive
300mleau

Contient : gluten.

Étapes

Étape 1 :
Préparer les ingrédients : couper le pain en petits morceaux, hacher l’ail, puis rincer et égoutter les haricots.
3 min
Étape 2 :
Faire revenir l’ail dans l’huile à feu moyen pendant 1 minute, sans le laisser brunir.
Étape 3 :
Ajouter les tomates, l’eau et le basilic, puis porter à frémissement à feu vif pendant 4 minutes.
Étape 4 :
Incorporer le pain et les haricots, puis cuire à petits bouillons pendant 7 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5 :
Écraser le pain et quelques haricots contre la paroi pendant 2 minutes, hors du feu, puis répartir la soupe dans deux bols.

L'astuce du chef

Pour une texture rustique et fondante, écrasez seulement une partie des haricots et gardez les autres entiers.

Valeurs par portion

446kcal

1 portion, environ 510 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	446 kcal
Protéines	17 g
Glucides	71 g
dont sucres	6 g
Lipides	6,9 g
Fibres	16 g
Sel	2,2 g

Conservation

3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Se congèle 2 mois. Réchauffer jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude à cœur.

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