Paprikás de poulet à la hongroise, pâtes

Name: Paprikás de poulet à la hongroise, pâtes
Prep time: 8 min
Cook time: 30 min
Total time: 38 min
Ingredients: 420 g hauts de cuisse de poulet; 300 g pâtes courtes; 200 g oignons; 240 g carottes; 60 g concentré de tomates; 100 g crème fraîche à 15 %; 1 c. à soupe huile de tournesol; 2 c. à café paprika doux; 2,3 L eau

Du poulet tendre, une sauce veloutée au paprika et des pâtes généreusement nappées

38 min
en tout: 525
kcal / portion: 32 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 450 g dans l'assiette

Glucides 65 gLipides 14 gFibres 5,8 gSel 0,5 gDétail

Se garde bien
Plaît aux enfants
Petit budget

Le poulet mijote avec des oignons et des carottes dans une sauce onctueuse à la tomate et au paprika doux. Ce plat hongrois s’accompagne de pâtes qui retiennent la sauce.

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Ingrédients

4 portions

420ghauts de cuisse de poulet (désossés, poids de chair uniquement)
300gpâtes courtes (choisir un format cuisant en 8 minutes)
200goignons (poids épluché)
240gcarottes (poids épluché)
60gconcentré de tomates
100gcrème fraîche à 15 %

Placard et facultatif

1c. à soupehuile de tournesol
2c. à cafépaprika doux
2,3Leau (250 ml pour la sauce et 2 000 ml pour les pâtes)

Contient : gluten, lait.

Étapes

Étape 1 :
Laver et éplucher les carottes, puis les couper en fines demi-rondelles. Émincer les oignons.
6 min
Étape 2 :
Couper le poulet en morceaux de 2 cm sur une planche réservée à la viande crue.
2 min
Étape 3 :
Faire dorer le poulet dans l’huile chaude pendant 5 minutes, en retournant les morceaux.
Étape 4 :
Ajouter les oignons et les carottes, puis faire revenir pendant 5 minutes en remuant.
Étape 5 :
Incorporer le paprika, le concentré de tomates et 250 ml d’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Mettre les 2 000 ml d’eau restants à chauffer dans une casserole couverte pendant ce mijotage.
Étape 6 :
Cuire les pâtes dans l’eau bouillante pendant 8 minutes, puis les égoutter. Pendant ce temps, poursuivre le mijotage du poulet à feu doux, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et que les carottes soient tendres.
Étape 7 :
Incorporer la crème dans la sauteuse et laisser frémir pendant 2 minutes. Répartir les pâtes dans les assiettes et les napper de poulet et de sauce.

L'astuce du chef

Coupez les carottes très finement pour qu’elles deviennent fondantes rapidement. Ajoutez le paprika avec le concentré de tomates et l’eau pour préserver son parfum sans le brûler.

Valeurs par portion

525kcal

1 portion, environ 450 g · recette pour 4

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	525 kcal
Protéines	32 g
Glucides	65 g
dont sucres	10 g
Lipides	14 g
Fibres	5,8 g
Sel	0,5 g

Conservation

3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur. Le poulet en sauce se congèle 2 mois.

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