Saumon au micro-ondes, riz et concombre à l’aneth

Laver le concombre, le citron et l’aneth. Émincer le concombre et ciseler l’aneth. Mélanger dans un saladier avec le yaourt de soja, la moitié du jus de citron et le poivre.

Disposer les pavés de saumon côte à côte dans un plat adapté au micro-ondes. Arroser avec l’huile et le reste du jus de citron. Couvrir avec un couvercle adapté, légèrement entrouvert.

Cuire au micro-ondes à 900 W pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit opaque et cuit à cœur, avec une chair qui se détache facilement.

Réchauffer le riz au micro-ondes à 900 W pendant 2 minutes dans un récipient couvert adapté, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Répartir le riz et le saumon dans deux assiettes. Accompagner de la salade de concombre et de sa sauce à l’aneth.