Pâtes aux poireaux fondants et à la moutarde à l’ancienne
Des poireaux fondants, une sauce crémeuse et des petits grains de moutarde
- 20 min
- en tout
- 461
- kcal
- 16 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,30 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Les coquillettes cuisent avec les poireaux pour s’enrober d’une sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne. Une touche de fromage râpé apporte une finition fondante à ce plat convivial.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Fendre les poireaux, les laver soigneusement et les émincer en fines demi-rondelles de 3 mm.
4 min - Étape 2 :
Faire revenir les poireaux dans l’huile, dans une grande casserole, pendant 4 minutes à feu moyen-vif en remuant.
4 min - Étape 3 :
Verser l’eau, couvrir et porter à ébullition pendant 2 minutes à feu vif.
2 min - Étape 4 :
Ajouter les coquillettes et cuire pendant 9 minutes à petits bouillons, à couvert, en remuant régulièrement. Garder le couvercle entrouvert pendant les dernières minutes si beaucoup de liquide reste visible.
9 min - Étape 5 :
Incorporer la crème, la moutarde, le fromage râpé et le poivre. Remuer pendant 1 minute à feu doux pour obtenir une sauce crémeuse, puis servir aussitôt.
1 min
L'astuce du chef
Pour garder une sauce bien crémeuse, arrêtez la cuisson lorsqu’un petit fond de liquide reste dans la casserole : les pâtes continueront à l’absorber pendant le service.
Valeurs par portion
461kcal
- Protéines
- 16g
- Glucides
- 66g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 5g
dont sucres 9 g · sel 0,6 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer à la casserole à feu doux jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
