Pâtes crémeuses au chipotle, poulet et maïs

Préparer les aiguillettes de poulet, tailler le poivron en petits dés, égoutter le maïs et ciseler la coriandre.

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet, puis réserver 100 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile dans une poêle, saisir le poulet et le poivron avec l’ail et le paprika fumé jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Ajouter le fromage frais, le lait, le piment chipotle, le jus et le zeste de citron vert, puis détendre avec l’eau de cuisson réservée.

Incorporer les pâtes, le maïs et le cheddar, mélanger jusqu’à obtenir une sauce nappante, puis parsemer de coriandre.