Salade de poivrons grillés, thon et œufs durs

Préchauffer le four à 240 °C en mode gril. Laver les légumes, couper les poivrons en larges bandes plates et les tomates en deux. Les déposer sur une plaque métallique sans papier cuisson, peau vers le haut.

Griller les légumes pendant 15 minutes dans le tiers supérieur du four, jusqu’à ce que les peaux cloquent et brunissent. Surveiller la coloration.

Pendant la cuisson des légumes, porter l’eau à ébullition dans une casserole. Y plonger les œufs et cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Les égoutter et les laisser refroidir.

Transférer les légumes dans un saladier et couvrir avec une assiette pendant 5 minutes pour faciliter le retrait des peaux.

Retirer les peaux des légumes, effiler les poivrons et couper les tomates en morceaux. Écaler les œufs et les couper en quartiers.

Mélanger les légumes avec l’ail finement râpé, le cumin, le vinaigre et l’huile d’olive. Répartir dans deux assiettes avec leur jus.

Laisser tiédir pendant 5 minutes dans les assiettes, puis ajouter le thon émietté et les quartiers d’œufs. Servir à température ambiante avec le pain.