Patra ni machhi, poisson au chutney vert

Name: Patra ni machhi, poisson au chutney vert
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Ingredients: 280 g filets de cabillaud; 20 g coriandre fraîche; 10 g menthe fraîche; 15 g graines de tournesol; 5 g piment vert; 15 ml jus de citron; 10 g huile d’olive; 240 g riz basmati; 300 g haricots verts

Cabillaud moelleux, chutney vif et riz basmati parfumé

15 min
en tout: 432
kcal / portion: 34 g
protéines: Moyen
difficulté: ≈ 5,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 450 g dans l'assiette

Glucides 46 gLipides 11 gFibres 7,6 gSel 1 gDétail

Le cabillaud cuit en papillote reste moelleux sous un chutney vert aux herbes, à la noix de coco et au citron. Le riz basmati et les haricots verts composent une assiette élégante, colorée et parfumée.

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Ingrédients

2 portions

280gfilets de cabillaud (en filets sans peau)
20gcoriandre fraîche (effeuillée)
10gmenthe fraîche (effeuillée)
15ggraines de tournesol
240griz basmati (précuit)
300gharicots verts (précuits)

Placard et facultatif

5gpiment vert (épépiné)
15mljus de citron
10ghuile d’olive

Contient : poisson.

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C.
Étape 2 :
Mixer la coriandre, la menthe, les graines de tournesol, le piment vert, le jus de citron et toute l’huile jusqu’à obtenir un chutney épais.
3 min
Étape 3 :
Déposer les filets de cabillaud sur deux feuilles de papier cuisson, les napper de chutney et refermer hermétiquement les papillotes.
4 min
Étape 4 :
Cuire les papillotes pendant 8 minutes. Réchauffer le riz et les haricots verts au micro-ondes pendant les 2 dernières minutes. Vérifier que la chair du poisson est opaque et cuite à cœur.

L'astuce du chef

Pour un chutney plus doux, retirez entièrement les graines du piment vert et ajoutez quelques gouttes de citron au moment de servir.

Valeurs par portion

432kcal

1 portion, environ 450 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	432 kcal
Protéines	34 g
Glucides	46 g
dont sucres	0,8 g
Lipides	11 g
Fibres	7,6 g
Sel	1 g

Conservation

À déguster aussitôt. En cas de restes, refroidir rapidement le riz et les autres éléments cuits, puis les réfrigérer dans une boîte hermétique et les consommer dans les 24 heures.

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