Philly aux champignons et seitan, emmental fondant

Name: Philly aux champignons et seitan, emmental fondant
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g petits pains longs; 150 g seitan nature; 200 g champignons de Paris; 120 g poivron rouge; 80 g oignon; 60 g emmental au lait pasteurisé végétarien; 80 g yaourt nature; 1 c. à café huile d’olive; 1 c. à café paprika fumé

Pain croustillant, garniture dorée et fromage fondu, avec une sauce au paprika

20 min
en tout: 594
kcal / portion: 37 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 3,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 450 g dans l'assiette

Glucides 72 gLipides 16 gFibres 8,4 gSel 2,5 gDétail

Végétarien

Un sandwich généreux garni de seitan doré, de champignons et de poivron, sous une couche d’emmental fondant. Une sauce crémeuse au paprika apporte une touche fumée à chaque bouchée.

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Ingrédients

2 portions

200gpetits pains longs (2 petits pains de 100 g)
150gseitan nature (précuit, en fines lamelles)
200gchampignons de Paris (émincés finement)
120gpoivron rouge (épépiné, en fines lanières)
80goignon (pelé, émincé finement)
60gemmental au lait pasteurisé végétarien (râpé)
80gyaourt nature

Placard et facultatif

1c. à caféhuile d’olive
1c. à cafépaprika fumé

Contient : gluten, lait.

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C. Laver les champignons et le poivron, puis les émincer finement avec l’oignon pelé.
3 min
Étape 2 :
Mélanger le yaourt avec la moitié du paprika dans un bol.
1 min
Étape 3 :
Tailler le seitan en fines lamelles et ouvrir les pains dans la longueur sans séparer complètement les deux moitiés.
2 min
Étape 4 :
Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir les légumes et le seitan à feu vif pendant 8 minutes, en remuant régulièrement. Ajouter le reste du paprika en fin de cuisson.
Étape 5 :
Déposer les pains ouverts sur une plaque. Répartir la garniture chaude et couvrir d’emmental.
1 min
Étape 6 :
Enfourner pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les bords du pain croustillants. Ajouter la sauce au yaourt et refermer les sandwiches.