Croquettes de brocoli au fromage, sauce tomate

Name: Croquettes de brocoli au fromage, sauce tomate
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g brocoli surgelé; 2 œufs; 60 g chapelure; 100 g emmental râpé végétarien; 200 g ricotta végétarienne; 240 g pâtes; 500 g coulis de tomate; 2 c. à café huile d’olive; 1 c. à café origan séché

Des croquettes dorées et fondantes, des pâtes et une sauce tomate toute douce

35 min
en tout: 594
kcal / portion: 30 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,90 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 540 g dans l'assiette

Glucides 69 gLipides 20 gFibres 10 gSel 1,7 gDétail

Végétarien
Se garde bien
Plaît aux enfants
Petit budget

Le brocoli finement haché se glisse dans des croquettes dorées à l’emmental et à la ricotta. Une sauce tomate douce et des pâtes complètent ce plat à partager en famille.

Personnaliser avec DailySlim

Ingrédients

4 portions

600gbrocoli surgelé (en petites fleurettes)
2œufs
60gchapelure
100gemmental râpé végétarien (choisir une référence à présure microbienne)
200gricotta végétarienne (au lait pasteurisé)
240gpâtes (choisir une cuisson de 10 minutes maximum)
500gcoulis de tomate (nature)

Placard et facultatif

2c. à caféhuile d’olive
1c. à caféorigan séché

Contient : gluten, œuf, lait.

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C. Couvrir une plaque de papier cuisson et préparer une casserole d’eau bouillante.
2 min
Étape 2 :
Cuire les petites fleurettes de brocoli dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3 :
Égoutter soigneusement le brocoli, le presser dans la passoire puis le hacher finement au mixeur, sans le réduire en purée.
4 min
Étape 4 :
Mélanger le brocoli avec les œufs, la chapelure, l’emmental et la ricotta dans un saladier.
2 min
Étape 5 :
Former 16 petites croquettes aplaties sur la plaque, puis badigeonner leur surface d’huile d’olive.
4 min
Étape 6 :
Enfourner pendant 18 minutes, jusqu’à ce que les croquettes soient dorées et bien prises à cœur, avec les œufs entièrement cuits.
Étape 7 :
Pendant la cuisson au four, cuire les pâtes dans l’eau bouillante selon les indications du paquet. Réchauffer parallèlement le coulis avec l’origan dans une petite casserole jusqu’à frémissement. Égoutter les pâtes et servir avec la sauce et les croquettes.

L'astuce du chef

Proposez aux enfants de petites croquettes faciles à attraper et la sauce à part ; pour les adultes, ajoutez une pincée de paprika fumé dans leur sauce au moment de servir.

Valeurs par portion

594kcal

1 portion, environ 540 g · recette pour 4

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	594 kcal
Protéines	30 g
Glucides	69 g
dont sucres	13 g
Lipides	20 g
Fibres	10 g
Sel	1,7 g

Conservation

4 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum, dans des boîtes hermétiques, après refroidissement rapide et mise au frais dans les 2 heures. Conserver la sauce séparément et réchauffer les portions jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à cœur.

DailySlim Intelligence