Phở express au bœuf et herbes fraîches
Un bouillon fumant aux épices douces, du bœuf tendre et une touche de citron vert
- 18 min
- en tout
- 451
- kcal
- 37 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 5,70 €
- par pers.
- De saison : automne, hiver
Un bouillon parfumé à la badiane, à la cannelle et au gingembre accueille les nouilles de riz et de fines lamelles de bœuf. Les herbes fraîches et le citron vert réveillent chaque cuillerée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Faire chauffer l’eau dans une bouilloire. Pendant ce temps, émincer le bœuf en lamelles de 2 mm et le gingembre en fines tranches. Laver les pousses, les herbes et le citron vert.
4 min - Étape 2 :
Verser l’eau chaude dans une casserole avec le cube de bouillon, le gingembre, la badiane et la cannelle. Porter à frémissement et laisser infuser sur feu doux pendant 6 minutes.
6 min - Étape 3 :
Retirer la badiane et la cannelle, puis cuire les vermicelles dans le bouillon pendant 4 minutes à petit frémissement.
4 min - Étape 4 :
Ajouter le bœuf et les pousses de haricot mungo. Cuire pendant 2 minutes à frémissement, en séparant les lamelles, jusqu’à ce que le bœuf soit cuit.
2 min - Étape 5 :
Répartir les nouilles, le bœuf et le bouillon dans deux grands bols. Ajouter les herbes effeuillées et servir avec le citron vert coupé en quartiers.
2 min
L'astuce du chef
Tranchez le bœuf perpendiculairement aux fibres avec un couteau bien aiguisé. Les lamelles resteront tendres après leur cuisson rapide dans le bouillon.
Valeurs par portion
451kcal
- Protéines
- 37g
- Glucides
- 62g
- Lipides
- 5g
- Fibres
- 5g
dont sucres 3 g · sel 1,9 g
Conservation
À déguster aussitôt pour garder les nouilles souples et le bœuf tendre.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
