Pikliz, chou pimenté haïtien au vinaigre
Un condiment croquant, acidulé et relevé, à servir bien frais
- 15 min
- sans cuisson
- 132
- kcal / portion
- 5 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,70 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 180 g dans l'assiette
Glucides 7,6 gLipides 8,1 gFibres 4,6 gSel 0,1 gDétail
Repos 12 h · total 12 h 15
- Végétal
- Se garde bien
- Petit budget
- Sans cuisson
Le chou, la carotte et l’oignon s’imprègnent de vinaigre et de citron vert pendant une nuit. Les graines de courge ajoutent une touche croquante au moment de servir.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver soigneusement le chou, les carottes, l’oignon et les piments, puis les émincer très finement.
7 min - Étape 2 :
Mélanger le vinaigre, le jus de citron vert, l’ail, le clou de girofle et l’huile d’olive dans un saladier.
2 min - Étape 3 :
Ajouter les légumes et masser quelques instants pour les enrober de marinade.
3 min - Étape 4 :
Tasser le mélange dans un bocal propre, fermer et réfrigérer pendant une nuit.
- Étape 5 :
Ajouter les graines de courge juste avant de servir, froid ou à température ambiante.
L'astuce du chef
Pour un pikliz moins piquant, retirez les graines des piments avant de les émincer et ajoutez les graines de courge au dernier moment pour garder leur croquant.
Valeurs par portion
132kcal1 portion, environ 180 g · recette pour 8
| Énergie | 132 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4,6 g |
| Glucides | 7,6 g |
| dont sucres | 6,1 g |
| Lipides | 8,1 g |
| Fibres | 4,6 g |
| Sel | 0,1 g |
Conservation
Conserver 5 jours au réfrigérateur dans un bocal propre et hermétique. Garder les graines de courge à part.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
