Pintade en cocotte, chou et pommes vapeur

Émincer le chou et les oignons, couper les carottes en rondelles et préparer les pommes de terre.

Chauffer l’huile dans une cocotte, puis dorer les morceaux de pintade sur toutes leurs faces.

Ajouter les oignons, le chou, les carottes, l’eau, les baies de genièvre, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Pendant la cuisson, faire cuire les pommes de terre dans un panier vapeur pendant 25 minutes, puis servir avec la pintade et les légumes.