Tacos à composer au poulet, maïs, avocat et fromage

Préparer les ingrédients frais : laver les légumes, râper finement la courgette, couper les tomates et la salade, puis émincer le poulet sur une planche distincte.

Écraser la chair d’avocat avec le yaourt et le jus de citron vert, puis incorporer les tomates en écrasant légèrement leurs dés.

Répartir le maïs égoutté, la salade et l’emmental dans des bols de service.

Chauffer l’huile dans une grande poêle et saisir le poulet avec la courgette, le paprika et le cumin pendant 8 minutes à feu moyen-vif, en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et que le liquide soit évaporé.

Transférer le poulet dans un bol, puis réchauffer les tortillas dans la même poêle pendant 2 minutes, par piles de deux, en les retournant régulièrement.

Garnir les tortillas de crème d’avocat, de poulet, de maïs, de salade et d’emmental, puis les replier et servir immédiatement.