Chana masala aux épices torréfiées, riz basmati
Des pois chiches fondants, une sauce tomatée épicée et une touche de citron
- 30 min
- en tout
- 579
- kcal
- 20 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,40 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : été
Les épices torréfiées parfument une sauce généreuse aux tomates et aux oignons dorés. Le riz basmati accueille les pois chiches fondants, relevés de gingembre, de citron et de coriandre fraîche.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver les tomates, le citron et la coriandre fraîche. Couper les tomates, émincer l’oignon, râper l’ail et le gingembre. Prélever le zeste du citron et rincer le riz.
6 min - Étape 2 :
Faire dorer l’oignon dans l’huile, dans une sauteuse à feu moyen-vif, pendant 7 minutes, en remuant régulièrement.
7 min - Étape 3 :
Torréfier le cumin, la coriandre moulue, le garam masala, le piment doux et le poivre avec l’oignon pendant 1 minute à feu moyen, en remuant.
1 min - Étape 4 :
Incorporer les tomates, l’ail, le gingembre, les pois chiches et 100 ml d’eau. Mélanger sur feu moyen pendant 2 minutes.
2 min - Étape 5 :
Laisser mijoter la sauce à découvert pendant 12 minutes, en remuant de temps en temps. En parallèle, porter le riz et les 480 ml d’eau à frémissement dans une casserole, puis cuire à couvert à feu doux pendant ces mêmes 12 minutes, jusqu’à absorption de l’eau.
12 min - Étape 6 :
Terminer le chana masala avec le zeste, le jus du citron et la coriandre ciselée. Égrainer le riz et répartir le tout dans quatre assiettes.
2 min
L'astuce du chef
Pour une sauce plus enveloppante, écrasez deux cuillerées de pois chiches contre le bord de la sauteuse en fin de cuisson, puis mélangez-les à la sauce.
Valeurs par portion
579kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 86g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 18g
dont sucres 8 g · sel 0,1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Après cuisson, étaler rapidement le riz dans un récipient peu profond et le réfrigérer dans l’heure. Réchauffer uniquement la portion nécessaire jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
