Pizza au pesto, courgettes, mozzarella et citron

Préchauffer le four à 240 °C en chaleur tournante avec la plaque à l’intérieur. Laver les courgettes, le citron et le basilic, puis les sécher.

Mixer les pignons avec l’huile, le jus du demi-citron et les deux tiers du basilic pour obtenir un pesto épais.

Tailler les courgettes en rubans très fins avec un économe. Éponger les rubans et déchirer la mozzarella bien égouttée.

Dérouler la pâte sur son papier cuisson et étaler le pesto. Répartir les rubans sans les entasser, puis la mozzarella et le zeste du demi-citron.

Glisser la pizza avec son papier sur la plaque chaude. Cuire pendant 12 minutes, jusqu’à obtenir des bords dorés et une mozzarella bien fondue. Parsemer du basilic restant avant de servir.