Poulet jerk à l’air fryer, riz aux haricots et ananas

Laver le citron vert. Prélever son zeste et presser son jus. Couper l’ananas en quartiers fins et le poulet en aiguillettes épaisses. Peler et râper l’ail.

Enrober le poulet avec 2 c. à café d’huile, le thym, les quatre-épices, le piment, l’ail, le sel, le zeste et la moitié du jus de citron vert.

Déposer le poulet en une seule couche dans l’air fryer. Cuire à 190 °C pendant 14 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Mélanger le riz précuit et les haricots rouges dans un plat compatible micro-ondes. Couvrir et réchauffer à 800 W pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.

Faire chauffer la dernière c. à café d’huile dans une poêle. Dorer les quartiers d’ananas pendant 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Répartir le riz aux haricots dans deux assiettes. Disposer le poulet et l’ananas à côté, puis arroser avec le reste du jus de citron vert.