Pizza aux petits pois, mozzarella et menthe

Name: Pizza aux petits pois, mozzarella et menthe
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g pâte à pizza; 100 g petits pois; 100 g petits pois; 100 g ricotta végétarienne; 80 g mozzarella végétarienne; 40 g oignon nouveau; 1 c. à café huile d’olive; 10 g menthe; 2 g zeste de citron

Une pâte fine, une crème onctueuse et des pois encore croquants

20 min
en tout: 518
kcal / portion: 24 g
protéines: Facile
difficulté: 1,50–3 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 320 g dans l'assiette

Glucides 60 gLipides 19 gFibres 8,1 gSel 1,7 gDétail

Végétarien
De saison : printemps, été

Une pâte fine accueille une crème de petits pois à la ricotta, de la mozzarella fondante et des notes fraîches de menthe. Le zeste de citron réveille chaque bouchée dès la sortie du four.

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Ingrédients

2 portions

200gpâte à pizza (étalée finement)
100gpetits pois (pour la crème)
100gpetits pois (pour la garniture)
100gricotta végétarienne
80gmozzarella végétarienne (déchirée en morceaux)
40goignon nouveau (émincé)
10gmenthe (effeuillée)
2gzeste de citron (finement râpé)

Placard et facultatif

1c. à caféhuile d’olive

Contient : gluten, lait.

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 240 °C avec une plaque à l’intérieur.
Étape 2 :
Faire cuire les 100 g de petits pois destinés à la crème au micro-ondes pendant 2 minutes dans un récipient couvert.
Étape 3 :
Mixer les petits pois cuits avec la ricotta, l’huile d’olive et la moitié du zeste de citron jusqu’à obtenir une crème lisse.
1 min
Étape 4 :
Dérouler la pâte sur du papier cuisson, étaler la crème, puis répartir les petits pois restants, la mozzarella et l’oignon nouveau.
5 min
Étape 5 :
Enfourner sur la plaque chaude pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et la mozzarella fondue.
Étape 6 :
Parsemer de menthe fraîche et du reste de zeste de citron avant de servir.

L'astuce du chef

Ajoutez la menthe uniquement après la cuisson pour préserver son parfum et sa couleur. Pour une pâte plus croustillante, laissez la plaque chauffer pendant tout le préchauffage.