Soupe thaïe coco-potiron au tofu
Un velouté onctueux au curry, relevé de gingembre et de citron vert
- 18 min
- en tout
- 518
- kcal
- 25 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,40 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
Le potiron se mêle au lait de coco dans une soupe crémeuse et parfumée. Les dés de tofu, la coriandre fraîche et le citron vert complètent ce dîner chaud prêt en 18 minutes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Recouper les dés de potiron en cubes de 1 cm et couper le tofu en dés. Peler puis râper le gingembre et l’ail.
3 min - Étape 2 :
Faire revenir l’ail, le gingembre et le curry dans l’huile pendant 1 minute à feu moyen.
1 min - Étape 3 :
Ajouter le potiron, le lait de coco et le bouillon. Couvrir et cuire pendant 9 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que les petits dés soient tendres.
9 min - Étape 4 :
Retirer la casserole du feu et mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
1 min - Étape 5 :
Ajouter le tofu et réchauffer pendant 3 minutes à feu doux, en remuant délicatement.
3 min - Étape 6 :
Laver le citron vert et la coriandre. Ajouter le jus du citron à la soupe et répartir dans deux bols avec la coriandre ciselée.
1 min
L'astuce du chef
Recoupez les morceaux de potiron pour obtenir des cubes de 1 cm maximum : ils cuiront rapidement et se mixeront facilement.
Valeurs par portion
518kcal
- Protéines
- 25g
- Glucides
- 17g
- Lipides
- 37g
- Fibres
- 4g
dont sucres 8 g · sel 1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
