Pizza en bol gratinée, poulet et champignons

Préchauffer le gril du four à 240 °C. Laver le poivron, les champignons et la roquette, puis découper le poivron, les champignons et l’oignon en petits morceaux.

Émincer le poulet en lamelles de 5 mm sur une planche distincte, puis nettoyer les mains et les ustensiles utilisés.

Faire revenir le poulet, le poivron, les champignons et l’oignon dans l’huile, dans une grande poêle chaude, pendant 6 minutes en remuant, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.

Ajouter le coulis de tomate, les olives et l’origan. Faire bouillonner pendant 2 minutes en remuant.

Répartir dans deux bols peu profonds allant au four, couvrir de mozzarella et faire gratiner sous le gril pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée. Déposer la roquette sur le dessus avant de servir.