Tempeh sauce sambal tomate, haricots verts et riz

Name: Tempeh sauce sambal tomate, haricots verts et riz
Prep time: 4 min
Cook time: 11 min
Total time: 15 min
Ingredients: 260 g tempeh nature; 240 g riz basmati précuit; 300 g haricots verts extra-fins; 200 g tomates concassées; 1 oignon; 1 gousse ail; ½ citron vert; 2 c. à café huile de tournesol; ¼ c. à café piment moulu

Des cubes dorés, une sauce pimentée au citron vert et du riz moelleux

15 min
en tout: 507
kcal / portion: 28 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 4,80 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 560 g dans l'assiette

Glucides 59 gLipides 13 gFibres 17 gSel 1,2 gDétail

Végétal

Le tempeh doré et les oignons fondants s’enrobent d’une sauce tomate à l’ail et au citron vert. Les haricots verts et le riz moelleux complètent ce plat aux saveurs franches.

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Ingrédients

2 portions

260gtempeh nature (nature, à base de soja)
240griz basmati précuit (en sachet prêt à réchauffer)
300gharicots verts extra-fins (égouttés)
200gtomates concassées
1oignon (petit)
1gousseail
½citron vert (pour le jus)

Placard et facultatif

2c. à caféhuile de tournesol
¼c. à cafépiment moulu

Contient : soja.

Étapes

Étape 1 :
Couper le tempeh en cubes de 1 cm. Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
3 min
Étape 2 :
Égoutter les haricots verts et laver le citron vert. Presser le demi-citron.
1 min
Étape 3 :
Faire dorer le tempeh et l’oignon avec l’huile dans une grande poêle chaude pendant 4 minutes à feu vif, en remuant régulièrement.
Étape 4 :
Ajouter l’ail, le piment, les tomates et les haricots verts. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen-vif en remuant, puis incorporer le jus de citron vert.
Étape 5 :
Réchauffer le riz dans un récipient couvert adapté au micro-ondes pendant 2 minutes à 800 W, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Répartir dans deux assiettes et ajouter le tempeh avec sa sauce et les haricots verts.

L'astuce du chef

Épongez soigneusement le tempeh avant de le couper et espacez les cubes dans la poêle : ils doreront mieux avant l’ajout de la sauce.

Valeurs par portion

507kcal

1 portion, environ 560 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	507 kcal
Protéines	28 g
Glucides	59 g
dont sucres	6,1 g
Lipides	13 g
Fibres	17 g
Sel	1,2 g

Conservation

2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réfrigérer les restes dès qu’ils ont rapidement refroidi, au plus tard dans l’heure suivant la préparation, puis réchauffer une seule fois jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

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