Soupe udon au poulet, poireau et gingembre
Des nouilles moelleuses dans un bouillon fumant au soja et au gingembre
- 18 min
- en tout
- 507
- kcal
- 41 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,50 €
- par pers.
- De saison : automne, hiver
Un grand bol de nouilles udon, de poulet tendre et de poireau fondant. Le gingembre parfume le bouillon, avec des épinards et de l’oignon nouveau pour la touche finale.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le poireau, les épinards et l’oignon nouveau. Émincer très finement le poireau et l’oignon nouveau, puis râper le gingembre pelé.
4 min - Étape 2 :
Préparer le poulet en fines lamelles sur une planche dédiée. Faire chauffer l’eau dans la bouilloire pendant cette préparation.
2 min - Étape 3 :
Faire revenir le poireau et le gingembre dans l’huile, dans une casserole, pendant 2 minutes en remuant.
2 min - Étape 4 :
Verser l’eau bouillante et la sauce soja. Couvrir et porter à frémissement pendant 2 minutes.
2 min - Étape 5 :
Ajouter les udon et le poulet. Laisser cuire à petits bouillons pendant 6 minutes, en séparant les nouilles avec une cuillère.
6 min - Étape 6 :
Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur. Répartir dans deux bols et parsemer d’oignon nouveau.
2 min
L'astuce du chef
Choisissez des udon sèches indiquant 8 minutes de cuisson sur le paquet : elles termineront leur cuisson avec les épinards, directement dans le bouillon.
Valeurs par portion
507kcal
- Protéines
- 41g
- Glucides
- 60g
- Lipides
- 9g
- Fibres
- 7g
dont sucres 8 g · sel 2 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer jusqu’à ce que le bouillon soit bien fumant ; les nouilles absorberont une partie du liquide.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
