Bolognaise de champignons et noix
Des tagliatelles nappées de tomate à l’origan, de champignons dorés et de noix
- 30 min
- en tout
- 507
- kcal
- 15 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,20 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
Vous retrouvez une sauce tomate généreuse, des champignons dorés et le croquant des noix dans chaque bouchée. Les tagliatelles retiennent cette bolognaise végétale parfumée à l’origan, aussi savoureuse une fois réchauffée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, soja, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les légumes : laver et râper grossièrement la carotte, nettoyer les champignons, puis éplucher et hacher l’oignon.
4 min - Étape 2 :
Hacher finement les champignons au couteau et concasser les noix.
5 min - Étape 3 :
Faire revenir l’oignon et la carotte dans l’huile dans une grande sauteuse pendant 4 minutes à feu moyen. En parallèle, mettre l’eau des pâtes à chauffer dans une casserole couverte.
4 min - Étape 4 :
Ajouter les champignons et les faire dorer à feu vif pendant 6 minutes, en remuant, jusqu’à évaporation de leur eau.
6 min - Étape 5 :
Incorporer les tomates, les noix, la sauce soja et l’origan. Laisser mijoter 10 minutes à découvert. En parallèle, cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet, sans dépasser 10 minutes.
10 min - Étape 6 :
Égoutter les tagliatelles et les répartir dans quatre assiettes. Napper de bolognaise aux champignons et aux noix.
1 min
L'astuce du chef
Pour préparer vos repas à l’avance, faites cuire les tagliatelles 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet et conservez-les séparément de la sauce. Elles garderont une meilleure tenue au réchauffage.
Valeurs par portion
507kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 63g
- Lipides
- 19g
- Fibres
- 9g
dont sucres 11 g · sel 0,8 g
Conservation
Refroidir rapidement après cuisson et placer au réfrigérateur dans les 2 heures. Conserver 4 jours à 4 °C maximum dans des boîtes hermétiques, sauce et pâtes séparées. La sauce se congèle 2 mois. Réchauffer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
