Pizza minute à la pâte yaourt-farine, légumes et mozzarella

Préchauffer le four à 240 °C en chaleur tournante, avec la plaque à l’intérieur.

Laver les champignons et le poivron, puis les émincer très finement. Couper les olives en rondelles et déchirer la mozzarella en petits morceaux.

Mélanger la farine, la levure, le yaourt et l’huile dans un saladier. Pétrir brièvement pour obtenir une boule homogène.

Diviser la pâte en deux et étaler chaque morceau entre deux feuilles de papier cuisson, en disques de 2 à 3 mm d’épaisseur. Retirer les feuilles supérieures.

Garnir les disques de coulis, d’origan, de légumes, d’olives et de mozzarella, en laissant un petit bord libre.

Faire glisser les pizzas avec leur papier sur la plaque chaude. Cuire 10 minutes, jusqu’à obtenir des bords dorés, une pâte cuite dessous et une mozzarella fondue.