Pkhali géorgiens aux épinards, noix et coriandre

Cuire les épinards dans un grand plat couvert au micro-ondes à 900 W pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.

Passer les épinards dans une passoire sous l’eau froide pour les refroidir, puis les presser très fermement pour retirer le maximum d’eau.

Laver la coriandre et peler l’ail. Les mixer avec les noix, le vinaigre, le cumin et le paprika pour obtenir une pâte légèrement granuleuse.

Mélanger soigneusement les épinards et la pâte de noix dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation compacte.

Façonner 18 petites boules et les déposer sur un plat de service en les aplatissant légèrement.

Creuser légèrement le dessus des bouchées et y répartir les grains de grenade.