Plov ouzbek, riz au poulet, carottes et raisins secs

Préparer les ingrédients : tailler les carottes en fins bâtonnets, émincer l’oignon et peler la gousse d’ail en la gardant entière. Rincer et égoutter le riz et les pois chiches. Découper le poulet en dés de 2 cm sur une planche propre.

Faire dorer le poulet dans l’huile chaude pendant 5 minutes à feu moyen-vif, dans une cocotte, en retournant les morceaux.

Faire revenir l’oignon et les carottes avec le poulet pendant 4 minutes en remuant.

Incorporer le cumin, l’ail, les pois chiches, les raisins secs, le riz et l’eau. Porter à frémissement pendant 2 minutes.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à absorption de l’eau et jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.

Égrener le riz et répartir en quatre portions. Pour les portions à conserver, transférer immédiatement dans des boîtes peu profondes et réfrigérer dans l’heure après refroidissement rapide.