Poisson au cumin, salade d’oranges et semoule de maïs

Name: Poisson au cumin, salade d’oranges et semoule de maïs
Prep time: 6 min
Cook time: 9 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300 g filets fins de colin; 120 g semoule de maïs précuite express; 300 g oranges; 40 g oignon rouge; 4 g menthe fraîche; 2 c. à café huile d’olive; 1 c. à café cumin moulu; ½ c. à café paprika doux; 480 ml eau

Du colin doré, une semoule fondante et des oranges fraîches à la menthe

Au menu 26 fois

15 min
en tout: 445
kcal / portion: 33 g
protéines: Facile
difficulté: 4–6,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 390 g dans l'assiette

Glucides 58 gLipides 7,6 gFibres 6,9 gSel 0,5 gDétail

De saison : automne, hiver

Le cumin et le paprika parfument les filets de colin dorés à la poêle. Une salade d’oranges à la menthe accompagne la semoule de maïs fondante, avec une touche d’oignon rouge croquant.

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Ingrédients

2 portions

300gfilets fins de colin (frais, d’environ 1 cm d’épaisseur)
120gsemoule de maïs précuite express (choisir une cuisson de 3 minutes)
300goranges (poids de chair après épluchage)
40goignon rouge
4gmenthe fraîche

Placard et facultatif

2c. à caféhuile d’olive
1c. à cafécumin moulu
½c. à cafépaprika doux
480mleau

Contient : poisson.

Étapes

Étape 1 :
Laver les oranges et la menthe. Éplucher les oranges et l’oignon. Couper les oranges en morceaux et émincer finement l’oignon. Mélanger dans un saladier avec la menthe ciselée et le jus recueilli pendant la découpe.
4 min
Étape 2 :
Éponger les filets de colin et les enrober de cumin et de paprika.
1 min
Étape 3 :
Porter les 480 ml d’eau à ébullition dans la bouilloire.
Étape 4 :
Verser l’eau bouillante dans une casserole sur feu doux. Ajouter la semoule de maïs en pluie et cuire 3 minutes en remuant au fouet. Incorporer 1 cuillère à café d’huile, puis couvrir hors du feu.
Étape 5 :
Chauffer le reste d’huile dans une poêle antiadhésive. Déposer les filets et cuire 6 minutes à feu moyen-vif, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur et se détache facilement. Servir avec la semoule et la salade d’oranges.

L'astuce du chef

Choisissez des filets fins de même épaisseur pour obtenir une cuisson régulière dans le temps prévu.

Valeurs par portion

445kcal

1 portion, environ 390 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	445 kcal
Protéines	33 g
Glucides	58 g
dont sucres	13 g
Lipides	7,6 g
Fibres	6,9 g
Sel	0,5 g

Conservation

À déguster aussitôt. Conserver les restes dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur pendant 24 heures, en séparant la salade du poisson et de la semoule.

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