Pollo con tajadas croustillant

Préchauffer l’air fryer à 200 °C pendant 2 minutes.

Battre l’œuf. Mélanger la chapelure avec le paprika fumé et le cumin, puis enrober les aiguillettes de poulet dans l’œuf et la chapelure assaisonnée.

Répartir la moitié de l’huile sur les lamelles de plantain et badigeonner légèrement la panure avec le reste. Mélanger le chou avec le vinaigre, l’ail, la coriandre et le sel, puis mélanger le coulis de tomate avec la harissa.

Disposer le poulet et le plantain en une seule couche dans l’air fryer. Cuire à 200 °C pendant 10 minutes, en retournant le poulet et le plantain à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur et que sa chair ne soit plus rosée.

Servir le poulet et le plantain avec le chou assaisonné et la sauce tomate relevée.