Pommes de terre au four, haricots à la tomate et cheddar

Préchauffer le four à 220 °C. Brosser et laver les pommes de terre, puis les piquer avec une fourchette.

Cuire les pommes de terre dans un plat adapté au micro-ondes pendant 14 minutes à 900 W, en les retournant à mi-cuisson. Vérifier que leur cœur est tendre avec la pointe d’un couteau.

Préparer la salade en lavant puis en éminçant finement le chou. Mélanger avec 200 g de fromage blanc, le vinaigre et 1 cuillère à soupe d’huile.

Réunir les haricots, le concentré de tomate, l’eau et le paprika dans une casserole. Mélanger soigneusement.

Faire dorer les pommes de terre au four pendant 10 minutes, sur une plaque, après les avoir badigeonnées avec les 2 cuillères à soupe d’huile restantes. Faire mijoter simultanément les haricots à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

Garnir les pommes de terre fendues avec les haricots et le cheddar finement râpé. Répartir les 100 g de fromage blanc restants sur les garnitures chaudes et servir avec la salade de chou.