Carpaccio de saumon au fenouil
Des tranches fondantes, du fenouil croquant et une touche citronnée
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- 15 min
- sans cuisson
- 459
- kcal
- 33 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 4,70 €
- par pers.
- De saison : printemps, été, automne
- Sans cuisson
Un carpaccio frais et délicat, relevé par le citron, le sésame et l’huile d’olive. Servir aussitôt avec quelques feuilles de roquette.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le fenouil, la roquette et le citron, puis les sécher soigneusement.
2 min - Étape 2 :
Tailler le fenouil en très fines lamelles. Prélever le zeste et le jus du citron.
4 min - Étape 3 :
Découper le saumon en tranches très fines avec un couteau bien aiguisé.
5 min - Étape 4 :
Disposer les tranches de saumon dans un plat, puis répartir le fenouil et la roquette par-dessus.
2 min - Étape 5 :
Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter le zeste de citron et parsemer de graines de sésame.
2 min
L'astuce du chef
Placer le saumon quelques minutes au congélateur avant de le trancher pour obtenir des lamelles plus régulières, sans modifier sa décongélation au réfrigérateur.
Valeurs par portion
459kcal
- Protéines
- 33g
- Glucides
- 4g
- Lipides
- 34g
- Fibres
- 4g
dont sucres 3 g · sel 0,6 g
Conservation
À déguster aussitôt.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
