Cacio e pepe crémeux au poivre noir
Des spaghettis nappés d’une sauce au fromage, avec le parfum du poivre torréfié
- 15 min
- en tout
- 459
- kcal
- 22 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,30 €
- par pers.
- Végétarien
- Petit budget
L’eau de cuisson et le fromage finement râpé se transforment en une sauce crémeuse qui enrobe les spaghettis. Le poivre torréfié apporte une chaleur parfumée à ce dîner tout simple.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Porter l’eau à ébullition avec le sel dans une casserole couverte, à feu vif, pendant environ 4 minutes.
4 min - Étape 2 :
Râper très finement le fromage dans un bol.
1 min - Étape 3 :
Torréfier le poivre dans une poêle sèche pendant 1 minute à feu moyen, puis retirer du feu.
1 min - Étape 4 :
Cuire les spaghettis dans l’eau bouillante pendant 7 minutes en remuant régulièrement. Prélever 100 ml d’eau de cuisson après 5 minutes et les laisser tiédir dans un récipient. Égoutter les pâtes en conservant également le reste de l’eau de cuisson.
7 min - Étape 5 :
Mélanger progressivement le fromage avec les 100 ml d’eau tiédie pour former une crème. Réunir les pâtes, le poivre et cette crème dans la poêle hors du feu, puis remuer énergiquement pendant 2 minutes. Ajouter un peu de l’eau réservée si nécessaire pour obtenir une sauce fluide et servir aussitôt.
2 min
L'astuce du chef
Gardez la poêle hors du feu lorsque vous ajoutez le fromage : une chaleur trop forte le ferait s’agglomérer au lieu de former une sauce crémeuse.
Valeurs par portion
459kcal
- Protéines
- 22g
- Glucides
- 59g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 3g
dont sucres 2 g · sel 1,2 g
Conservation
À déguster aussitôt pour profiter de la sauce crémeuse.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
