Pommes de terre farcies au thon et aux poireaux

Préparer les légumes pendant 3 minutes : rincer les poireaux, laver et essorer la mâche, puis laver et ciseler la ciboulette. Préchauffer le gril du four à 240 °C.

Faire fondre les poireaux dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile et l’eau, à feu moyen-vif et à couvert, pendant 6 minutes. Remuer à mi-cuisson.

Réchauffer les pommes de terre hors de leur emballage dans un plat couvert adapté au micro-ondes, pendant 3 minutes à 900 W.

Préparer la farce en 2 minutes : couper les pommes de terre en deux et prélever une partie de leur chair en gardant une bordure épaisse. Écraser cette chair avec le fromage frais, puis incorporer le thon, les poireaux et la ciboulette.

Garnir les demi-pommes de terre dans un plat à gratin et parsemer d’emmental pendant 2 minutes. Mélanger la mâche avec le vinaigre et la cuillère à soupe d’huile restante.

Faire gratiner à 240 °C pendant 4 minutes, jusqu’à obtenir un dessus doré. Servir avec la mâche.