Porc sauté au fenouil et à l’orange

Laver la roquette, émincer le fenouil et tailler le filet mignon en lanières régulières.

Réchauffer les pommes de terre au micro-ondes pendant 3 minutes, puis les écraser avec l’eau chaude et le parmesan.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, puis saisir le porc avec le fenouil, l’ail et les graines de fenouil.

Ajouter le zeste et le jus d’orange, assaisonner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Servir avec l’écrasé de pommes de terre et la roquette.