Porc sauté, pois gourmands et sarrasin

Name: Porc sauté, pois gourmands et sarrasin
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 240 g filet de porc; 220 g pois gourmands; 180 g champignons; 200 g courgette; 80 g sarrasin; 1 c. à café huile d’olive; 1 c. à soupe sauce soja; 1 pincée poivre

Des lamelles dorées et des légumes croquants autour d’un sarrasin moelleux

32 min
en tout: 402
kcal / portion: 38 g
protéines: Facile
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 530 g dans l'assiette

Glucides 38 gLipides 9,7 gFibres 6,5 gSel 1,2 gDétail

Repos 3 min · total 35 min

De saison : printemps, été

Le filet de porc doré s’accompagne de pois gourmands, de champignons et de courgette. Le sarrasin complète cette poêlée parfumée à la sauce soja.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

1c. à caféhuile d’olive
1c. à soupesauce soja
1pincéepoivre

Contient : gluten, soja.

Étapes

Étape 1 :
Rincer le sarrasin, le placer dans une casserole avec deux fois son volume d’eau froide, puis porter à ébullition.
Étape 2 :
Cuire le sarrasin à feu doux pendant 12 minutes, puis l’égoutter si nécessaire.
Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une grande poêle. Saisir les lamelles de porc pendant 4 minutes en remuant.
Étape 4 :
Ajouter les champignons, les pois gourmands et la courgette. Poursuivre la cuisson pendant 6 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5 :
Verser la sauce soja et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la chair du porc ne soit plus rosée à cœur, ou atteigne 70 °C.
Étape 6 :
Laisser reposer le porc pendant 3 minutes, puis répartir le sarrasin dans les assiettes et ajouter le porc et les légumes.