Sopa negra, crème de haricots noirs

Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper l’avocat en dés.

Faire chauffer l’huile dans une casserole, puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.

Ajouter les haricots noirs, l’eau, le cumin et l’origan, puis faire frémir pendant 2 minutes.

Mixer directement dans la casserole pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une crème lisse.

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes, puis répartir la soupe dans deux bols et ajouter le riz, l’avocat, le jus de citron vert et la coriandre.