Poulet rôti, patate douce et brocoli

Préchauffer le four à 210 °C en chaleur tournante. Laver le brocoli et la patate douce. Couper la patate douce en cubes de 2 cm et détailler le brocoli en fleurettes régulières. Éplucher et émincer les oignons. Éplucher et hacher l’ail.

Mélanger l’huile, le paprika, l’ail, le thym, le sel et le poivre dans un saladier. Ajouter les légumes et les enrober, puis les répartir sur deux plaques. Couper le poulet en morceaux de 3 cm environ, l’enrober avec l’assaisonnement restant dans le saladier et le répartir entre les légumes. Disposer le tout en une seule couche, sans entasser. Se laver les mains et nettoyer le matériel ayant touché le poulet cru.

Enfourner les deux plaques pendant 20 minutes.

Retourner les légumes et les morceaux de poulet avec un ustensile propre. Intervertir les plaques et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Vérifier que les légumes sont tendres et que le poulet atteint au moins 74 °C à cœur dans les morceaux les plus épais. Prolonger la cuisson si nécessaire.

Arroser de jus de citron et répartir dans cinq assiettes. Pour une consommation ultérieure, répartir dans cinq boîtes peu profondes et réfrigérer rapidement, sans dépasser 2 heures après la cuisson.