Poulet aux citrons confits et pommes de terre
Morceaux de poulet dorés, citron confit et épices, accompagnés de pommes de terre fondantes
- 51 min
- en tout
- 550
- kcal
- 37 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 5,50 €
- par pers.
Un plat savoureux où le poulet se marie aux notes acidulées du citron confit, relevé de cumin et safran. À servir chaud, idéal pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : céleri, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Couper le poulet en morceaux d’environ 3 cm. Éplucher et hacher l’oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Couper les citrons confits en quartiers et retirer les pépins.
- Étape 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- Étape 3 :
Faire dorer les morceaux de poulet pendant 8 minutes en les retournant.
8 min - Étape 4 :
Ajouter l’oignon haché et cuire 3 minutes en remuant.
3 min - Étape 5 :
Incorporer les olives, les citrons confits et les pommes de terre.
- Étape 6 :
Saupoudrer de cumin et de safran, ajouter le cube de bouillon et poivrer. Réserver le sel pour ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson, si nécessaire.
- Étape 7 :
Verser de l’eau à hauteur des ingrédients, porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes. Vérifier que les pommes de terre sont tendres et que la chair du poulet n’est plus rosée à cœur ; prolonger la cuisson si nécessaire.
25 min - Étape 8 :
Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel si nécessaire. Parsemer de graines de sésame avant de servir chaud.
L'astuce du chef
Utiliser des citrons confits au sel du commerce, ou les préparer plusieurs semaines à l’avance. Ajouter un peu de persil frais ciselé juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
Valeurs par portion
550kcal
- Protéines
- 37g
- Glucides
- 35g
- Lipides
- 26g
- Fibres
- 6g
dont sucres 5 g · sel 3,8 g
Conservation
Conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, en réfrigérant le plat dans les 2 heures suivant la cuisson. Réchauffer à cœur avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
