Nouilles de riz au saumon, citron vert et herbes

Porter l’eau à ébullition dans la bouilloire pendant 1 minute.

Placer les vermicelles dans un saladier adapté au micro-ondes et verser l’eau bouillante. Cuire 2 minutes à 900 W.

Laver le concombre, la carotte et les herbes. Râper la carotte, couper le concombre en fines demi-rondelles et ciseler les herbes.

Égoutter les vermicelles, les passer brièvement sous l’eau froide et les égoutter soigneusement.

Couper le saumon en morceaux de 2 cm dans un plat adapté au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle laissant s’échapper la vapeur et cuire 3 minutes à 900 W, jusqu’à ce que la chair soit opaque et cuite à cœur.

Mélanger le jus de citron vert, le nuoc-mâm, l’ail finement râpé et le piment. Ajouter les vermicelles, les crudités, les herbes et le saumon émietté, puis parsemer de cacahuètes.